POINT

• 買い物

  ・3～4 日分の野菜をまとめて購入する。
  ・1 回の買い物で買い物かご1/３～１/２くらい（１人分）を目標にする。
  ・手のかからない野菜と手のかかる野菜を1：1 の割合で購入する。

  手のかからない野菜

  ・洗うだけで食べられるもの
  ・そのまま炒めて食べられるもの
  ・切るのが楽なもの
  
  
  

  トマト、貝割れ大根、アスパラ、ピーマン、オクラ、ゴーヤ、きのこなど

  手のかかる野菜

  ・切るのに時間がかかるもの
  ・洗うのが面倒なもの
  ・まな板の上で散らばるもの
  ・茹でるもの
  
  

  かぼちゃ、ほうれん草、キャベツ、ブロッコリー、大根など

• 選び方

  ・少量で栄養価の高いものを優先して選ぶ。（モロヘイヤ、小松菜など）
  ・アブラナ科の野菜は逃さず選ぶ。（菜の花、ブロッコリー、芽キャベツ、カブ、ケールなど）

• 食べ方

  ・スムージー ⇒豆乳 冷凍バナナ 野菜なんでも（茹でた小松菜、にんじん、ブロッコリーなど）
  ・とにかくスープ

  時間がないとき

  澄んだスープ みそ汁、けんちん汁、コンソメに野菜をどしどし入れる。

  時間があるとき

  ポタージュスープ 茹でたブロッコリー、さつまいも、ビーツ、カボチャなどを牛乳や豆乳と一緒にミキサーにかける。