2050食生活未来研究会

Keep Vege ! （野菜を常に）

野菜を食べたいけど、どんな料理にしたらいいのかわからない」「1日350ｇって聞いたけど」
まずは、毎日、毎食、野菜を食卓に並べることからはじめましょう。「洗ってそのまま」もしくは「調理は1回。茹でる・蒸す・炒める・焼く」野菜の定義はいろいろありますが、「きのこ類・海藻・いも類も野菜の仲間」というところから始めていきましょう。

METHOD

田中メソッド

1食120g×2食×2人×2日=1,440g

1食120g×3食×2人×2日=1,440g

POINT

  • 買う

    自分の買い物頻度にあわせて、野菜の必要量を購入しましょう。
    ※1日350g÷3=1食 約120g

  • 並べる

    買った野菜を食べきりましょう。でも、簡単に！
    どんな調理・食べ方でも大丈夫です。そして、5種類以上は食卓に並べましょう。(目標は、8種類)

  • 食べる

    食べる順番は、野菜から。ベジファーストでいただきましょう。

調理する

調理する

  • ・洗ってそのまま
  • ・手間1回調理
  • 　茹でる/蒸す/炒める/焼く
野菜を並べる

野菜を並べる

  • それぞれを取り分けられるように
    食卓に並べる。
主菜を並べる

主菜を並べる

  • 主菜も手間1回調理で。
朝

朝

  • 野菜と玉子のプレート
  • 豆乳オレとヨーグルト、バナナをそえて。
昼

昼

  • 朝のお野菜+鶏肉のお弁当
  • レンジがあるなら冷凍ごはんをそのまま。
  • みかんとゆで卵を一緒に。
夜

夜

  • 野菜を食べるカレー
  • レトルトカレーと野菜 + ゆで玉子を並べて
  • 自分好みのアレンジカレー。

フードコーディネーター：出原 和枝

撮影：猪股 純一